Archivo de la categoría: comida

el asador fantasma

Cumplí el sueño de la parrilla propia. Por primera vez en mi vida.

En el balcón del séptimo piso. (No hay octavo).

Tira como loco, casi se me quema el primer asado por exceso de brasa. Cuestión de ir aprendiendo.

El asador fantasma

La foto está sacada a través de la puerta de vidrio que da al balcón, que se abre hacia afuera y lo parte a la mitad cuando está abierta, lo que (quiero creer) provee una buena barrera para que el humo no vaya para el lado de la única vecina.

2 comentarios

Archivado bajo comida, D.F., en casa, Fotos, México, medio ambiente, usos y costumbres

futuro asadozo

Decía en twitter recién.

3 comentarios

Archivado bajo comida, D.F., en casa, gente, México, medio ambiente, usos y costumbres

Y no lo digo yo

El supermercado Superama, que es el que me queda cerca, tiene un folleto intitulado: “Cortes Argentinos, para quien busca lo mejor”. ¡Fuá!

El susodicho material publicitario es altamente informativo para el usuario mexicano que quiere indoctrinarse acerca de las minucias de la carne argentina y de la manera argentina de comérsela. (Es, les aclaro, una herramienta de marketing para que la gente entienda porqué tiene que pagar un poco más por las bandejitas de carne etiquetadas en celeste y blanco).

– Trae traducciones:

Bife de chorizo > Rib Eye
Churrasco > Aguayón
Vacío > Vacío del centro
Entraña > Arrachera
Asado de tira angosta > Costilla cargada
Asado de tira ancha > Costilla cargada
Colita de cuadril > Empuje (!)
Tapa de cuadril > Tapa del sirloin, picaña

– Recomienda vinos tintos con la carne, y ¡blancos! con las “vísceras, longanizas, chorizos, salchichas”… (asegura que dan un mejor “contrapunto”).

– Recomienda “salsas para tu asado”: criolla y chimichurri y explica cómo hacerlas.

– Adoctrina sobre el sellado de la carne: “producir una costra en la superficie para evitar el desjugue”; y sobre su salado.

– Y hasta educa sobre la preparación de las brasas, que se obtienen “cuando se extinguen
las llamas, desaparece totalmente el color negro del carbón y las brasas estén cubiertas en su totalidad por ceniza blanca”.

En fin, así cualquiera es argentino.

7 comentarios

Archivado bajo comida, D.F.